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湘菜所具有的七大特征2014.06.09

湘菜即湖南菜系,以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味共同,首要盛行于湖南区域。中国大部分区域都有湘菜馆,湘菜是民间第三大菜系。湘菜之所以如此闻名,是因为有以下七大特征: 湘菜特征一    辣菜多,酱香足 提及辣,不得不说川菜,麻辣干香足以归纳。而湘菜的辣与此不相同,麻味下降,酱香浓,它是一种带有厚重咸香味的辣。这种滋味已被各个菜系接受,稍…

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粗拙朴素的湘菜2014.06.09

  大家都称湘菜为中国八大菜系之一。湘菜在世界上也具有恰当的出名度,是欧美传媒界所热心推介的一种中国风味。 湘菜的特性,通常被认为是辣,但并不全对。湖南人嗜辣,全国出名,甚至跨过一样嗜辣的四川人。其实,只说辣并不彻底,因为辣通行于中国西南地区。但他们的辣又不尽一样:四川是麻辣,贵州是香辣,云南是鲜辣,陕南是咸辣,湖南则是酸辣。这酸,不一…

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湘菜也分区域,区域不一样特征不一样2014.05.27

  湘江流域的菜 以长沙、衡阳以及湘潭为中间,是湖南菜系的首要代表。它制造精密,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特征是:油重色浓,考究实惠,在品味上重视酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖考究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包含烟熏、卤制、叉烧,知名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优…

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湖南的饮食习俗了解2014.05.27

  一般说来,湖南饮食习俗首要有着以下布景和特征: (1)在湖南,“吃”具有比照丰富的社会意义。 首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中,老是以吃作为其重要内容。成婚称“吃喜酒”;死了人,俗称“吃肉”;添了人员,一定要吃“满月”;过生日,则要吃荷包蛋,吃“寿面”。其次,“吃”也是我们重要的交际方法之一,兄弟、熟人碰头,榜首句问好常常是:“吃了饭…

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好吃的上海湘菜馆之名菜推荐 2014.05.26

    湖南风味包含湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个区域的菜点特征。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的首要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁复,其特色是油重色浓,讲究实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特色是芡大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味,烟熏腊肉…

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好吃的湘菜介绍及湘菜历史2014.05.26

  湘菜系即湖南菜,其包含湘江流域、洞庭湖取和湘西山区三个地取的菜点特征。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中间,是湘菜的首要代表。 湘菜前史悠久,早在汉朝,烹调技艺就以有适当程度的开展。在长沙郊马王堆出土的西汉土墓中,不只仅发现有酱、醋腌制的果菜遗物,还有鱼、猪、牛的遗骨。经考古学家判定,这些遗骨在其时都是经烹饪过的熟食残迹,阐明许多烹…

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整理出的湖南知名湘味小吃2014.04.26

湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长,满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点,但美食小吃却一定要吃个遍,才不枉来一趟湖南。湖南人特别是长沙人喜好小吃,也擅长寻找和制造吃的艺术,吃的人多了,也吃出了不少像模像样的百年老店和千里名吃摊,如火宫殿…

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整理50个知名湘菜菜单2014.04.26

干锅羊蹄 湘味小河虾 湘味海参 湘味牛肉 魔都湘味鸡 剁椒鱼头 湘味小炒茄子 湖南小炒肉 湘味炒蛋 湘式剁椒章鱼须 湘式小炒五花肉 湘式野猪肉 湘式卤鸭舌 湘味蒸腊鸭湖南糖醋排骨 湘味萝卜干炒腊肉 湖南麻辣藕 湖南酸辣凤翅 韭菜豆干炒湖南腊肉 湖南老虎酱 湘辣小小鱼 美味小田螺 湘腊草鱼 湘江鲫鱼湘辣牛筋 瓦片双脆 锅仔飘香鸡 辣酒紫苏…

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mother's day 活动即将开始啦2014.04.15

母亲节将至,快带着妈妈来享受古意精心准备的妈妈的盛宴吧。

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