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湘菜毛氏红烧肉进世博各大菜系争相斗艳 2014.06.25

  “八大菜系”——“鲁、粤、闽、川、浙、苏、徽、湘”在这次世博会中都会有精彩的登台秀。 “八大菜系”以八个餐厅的方法出现,位于世博轴西面、世博中间和主题馆之间的超大美食广场内,整个美食广场面积为1.5万平方米。中选 “八大菜系”的餐饮企业分别是:鲁菜——齐鲁万怡,粤菜——潮府酒家,闽菜——南新雅大酒店,川菜——巴国布衣,浙菜——知味观…

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湘菜赋 夫湘菜者,湖南菜也2014.06.25

  夫湘菜者,湖南菜也。融湘地习俗之韵,孕湘质量骨之性。得湖湘文明熏陶,领中华菜系风流。大师名厨美馔,且作粗茶淡饭。方俗街坊小食,堪当奢华国宴。千年以降,美誉崇高。一曰军菜。或曰王肴。又曰福菜。湘之精灵兮,稀世之酿;国之精粹兮,湖湘之光。追日月而冷傲,煮四水而流芳。 湘地卑湿,群山三面如屏立。湘菜性烈,出彩满席湿寒歇。蜚声四海,生香活色…

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湘菜刮起田园风早不是一天两天了 2014.06.24

  湘菜刮起田园风早不是一天两天了,洞庭时鱼和“水草”早就撑起了湘菜的半壁河山,张家界的菌菇、腊肉也吹响了湘菜山野风味的号角。“农家乐”?并非啥新鲜玩意了。满大街的家乡土菜馆只能让人慨叹“好菜不厌百回呷”。在口味虾、跳跳蛙无法持续火爆的今夏食尚,回归老家、回归柴火的潮流再度尽人皆知。 乡土味暗涌,潮流不好有故事 社区酒楼收集群众私房菜,…

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传统湘菜被抢救性包装 熟睡27年重出江湖 2014.06.24

  湘菜不只是“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”,传统湘菜被湘菜大师们抢救性包装 金色鱿鱼卷 一提起湘菜,我们想到的除了辣仍是辣。“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”被推为湘菜的代表,湘菜馆在全国各地也开得风风火火。但是一些传统湘菜却被忘记在角落,某些传统湘菜乃至面临失传。“湘菜的首要口味特点是保存下来了,但实在的传统湘菜离我们越来越远了。”湘菜大师张力…

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鲜辣的剁辣椒蒸鱼头称为全国各地巨细湘菜馆特征菜 2014.06.21

  当全国各地的巨细湘菜馆都跟风似的用红红的剁辣椒蒸鱼头的时分,长沙的酒楼现已初步用酱黄的酱辣椒蒸鱼头了;而当各地湘菜馆用不地道的酱辣椒蒸鱼头时,长沙的酒楼又初步用一半剁辣椒一半酱辣椒蒸鱼头了,并且 当全国各地的巨细湘菜馆都跟风似的用红红的剁辣椒蒸鱼头的时分,长沙的酒楼现已初步用酱黄的酱辣椒蒸鱼头了;而当各地湘菜馆用不地道的酱辣椒蒸鱼头…

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湖南省湘菜工业发展引导资金管理办法 2014.06.21

  第一章 总 则 第一条 为规范湖南省湘菜工业发展引导资金的管理,推进我省湘菜工业安康、继续、疾速翻开,依据《湖南省人民政府办公厅关于印发〈支撑湘菜工业翻开的若干财税政策措施〉的告诉》(湘办[2010]56号)和财政预算管理的有关规矩,联络我省实习状况,特拟定本办法。 第二条 省湘菜工业翻开引导资金的来历为: (一)省级财政预算组织;…

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以展现湖湘区域饮食文明为主题的我国湘菜博物馆 2014.06.20

  以展现湖湘区域饮食文明为主题的我国湘菜博物馆在长沙劳动路正式挂牌,展品中那些唐代望城的彩瓷罐、明代耒阳的石磨、清代长沙府的紫檀木包银筷,直到文革时期的食堂饭碗,简直就是一部活的湘菜打开史。 作为全国八大菜系之一的湘菜前史到底有多长?1974年马王堆西汉古墓出土的一批《遣册》竹简中,便有不少湘菜菜谱,从中能够看出汉代湘菜饮食烹调办法已…

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湘菜飘香世博园剁椒鱼头东安鸡毛氏红烧肉 2014.06.20

  提起湘菜,出名湖南籍歌手宋祖英用那首红遍大江南北的民歌《辣妹子》作了最佳诠释:辣。现在,嗜辣的湖南人把朴素的湘菜带进了上海世博园,让中外观者在一睹世博容颜的一同还能大快朵颐“咸辣香软”的湘菜。 剁椒鱼头、东安贵妃鸡、毛氏红烧肉等41种湖湘美食正式飘香上海世博园。走进世博园湘菜馆,中外游客可品尝到发丝牛百叶、东安贵妃鸡、洞庭银鱼仔汤等…

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湘西部落107家店停业打造世界湘西菜第一品牌 2014.06.19

  湘西部落是一家努力于打造世界湘西菜第一品牌的连锁企业,经过8年多的努力,已展开成集中国湘菜美食、湘西民俗扮演、湘西美食运营、湘西文化传播与湘菜原料食品消费、加工、配送于一体的大型 餐饮连锁企业,去年销售额接近10亿元,从业民族同胞达8000余人。 湘菜,是中国八大菜系之一。湖南湘菜产业促进会常务副会长陈敬女士说,作为湖南文化的重要组…

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湘膳新概念湘菜九月秋韵特惠 2014.06.19

  当湘菜的激情遇见苏帮菜的婉约,江南主流湘菜品牌"湘膳"——新概念湘菜为您诠释如此精彩的融合。"湘膳"邀您品味湘菜火辣激情的同时,更给您带来湘菜清丽俗气的食尚新体验。 苏州湘膳餐厅地处金鸡湖商业广场依托独有的天文位置和建筑物本身的怀旧情愫,餐厅内饰时兴、现代、前卫,而不失传统的中国元素,恍惚霎时置身于往常和过去、现代和历史的圆满契合。…

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