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食品安全的特征2013.09.23

      食品安全最大的特征在于食品安全的相对性。相对安全性是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。这是由于食品是否安全,除了取决于上述生产、运输、储存、加工、销售、烹饪、食用等各个环节外,还取决于食用者自身的一些内在条件。       因此任何食物成分,即使是对人体有益的成分或其毒性极低,…

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禁止生产经营的食品包括哪些种类?2013.09.16

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的;  (2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的;  (3)含有致病性寄生虫、微生物,或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;  (4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;  (5)病死、毒死或者死因不明的禽…

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什么是食品掺假、掺杂和伪造?2013.09.16

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。  (2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。  (3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。掺假、掺…

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食品安全的常识2013.09.16

1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异…

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